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餅干會變軟面包會變硬是因為什么

　　餅干會變軟，面包會變硬，主要是因為?

　　A：含油量不同

　　B：含糖、鹽量不同

　　答案：B

　　答案解析：餅干包含的鹽和糖要比面包多很多，在餅干內分散的糖和鹽的微粒都能吸潮，因此會不停地吸收空氣中的水分，慢慢變軟;面包中的面粉，無論環境潮濕或者干燥，都不會吸收水分，反而要蒸發水分，慢慢變硬。